为进一步强化学校食堂消防安全管理，全面提升餐饮从业人员及重点岗位人员的火灾防范意识和应急处置能力，全力守护师生员工的生命财产安全，维护校园的和谐稳定。12月18日，总务处餐饮管理中心在友岚餐厅二楼成功举办了一场意义非凡的食堂消防安全专题培训与演练活动。学校总务处餐饮管理中心、保卫处相关负责人，各食堂全体员工以及各餐饮档口经营人员齐聚一堂，共同参与了此次培训。

聚焦重点领域：理论与实践双轮驱动

学校食堂作为校园人员高度密集的区域，用火、用电、用气极为集中，消防安全责任可谓重于泰山。本次培训紧密贴合食堂工作实际，精心划分为理论讲解和实操演练两个关键环节。

在理论培训环节，学校保卫处消防科的专业人员以近年来的典型火灾案例为切入点，尤其是餐饮行业火灾事故，进行了深入细致的剖析。他们抽丝剥茧，详细阐述了食堂火灾的常见隐患、起因以及特点。围绕食堂岗位的火灾风险点，专业人员逐一讲解了厨房油烟管道清洗的重要性、燃气安全使用规范、电器线路安全管理的要点以及易燃物品存放的严格要求等关键防控知识。讲解深入浅出，让参训人员深刻认识到消防安全的严峻性和紧迫性。

强化实战技能：锤炼应急处置本领

理论培训结束后，全体参训人员迅速移步至指定演练区域，一场紧张有序的实战演练拉开帷幕。在专业人员的悉心指导下，食堂员工代表和管理人员分组轮流操作干粉灭火器，对模拟的“油盆火灾”展开扑救练习。“提得起、拔得掉、握得住、压得下、喷得准”，这简单的几个动作，却是保障消防安全的关键技能。部分人员还亲身体验了灭火毯覆盖灭火、消防水带连接等技能操作。整个演练过程组织严谨、指令清晰，参训人员反应迅速、操作规范，达到了预期的演练效果。

食堂后厨的王师傅在演练结束后深有感触地说：“这次培训太及时、太实用了！以前虽然知道灭火器的大概用法，但从来没有亲手操作过。今天亲自练了几遍，心里一下子就有底了。回去后，我会马上对档口内的所有设备、线路进行一次全面自查，确保万无一失。”

筑牢安全基石：携手共建平安校园

学校总务处餐饮管理中心负责人在培训总结时着重强调，食堂安全是校园安全工作的核心内容，全体餐饮服务人员必须时刻保持高度警惕，将此次培训所学知识切实转化为日常工作中的安全行为和习惯。他要求各食堂及档口严格落实消防安全责任制，加强日常巡查和隐患整改，定期组织内部培训演练，坚决杜绝安全事故的发生，为师生打造安全、放心的餐饮环境。

保卫处相关负责人指出，本次专题培训是学校年度安全工作计划的重要组成部分，也是落实消防安全主体责任的具体实践。未来，学校将继续秉持“预防为主，防消结合”的方针，针对不同场所和群体开展形式多样的安全教育活动，不断夯实校园消防安全基础，携手营造安全、和谐、稳定的校园氛围。

通过这场贴近实战、注重实效的消防安全培训，我校食堂从业人员的消防安全意识得到了显著增强，扑救初起火灾和组织疏散逃生的实战技能得到了有效提升，为筑牢校园餐饮安全防线、建设更高水平的平安校园奠定了坚实基础。

图文：朱安林

一审：范国文

二审：程正宇

三审：李明