为进一步强化食堂从业人员的食品安全责任意识，规范食品加工操作流程，切实保障全校师生“舌尖上的安全”，近日，总务处餐饮管理中心精心组织全体食堂工作人员，开展了一场别开生面且意义重大的食品安全专项培训。

此次培训特邀业内相关专家亲临授课。培训会上，专家紧密结合高校食堂的实际案例，以《食品安全法》及配套法规为切入点，进行了细致且深入的讲解。从食品原料的采购验收，到食品的科学储存；从加工制作关键环节的严格把控，到餐饮具的清洗消毒；再到食物中毒的有效预防，每一个重点内容都被专家深入浅出地剖析开来，让参训人员能够清晰地理解和掌握。

培训过程中，专家着重强调了“色标管理”和“五常法”在食堂日常管理中的重要应用。同时，明确要求食堂严格落实食品留样制度，确保食品“来源可查、去向可追”，为食品安全加上一把可靠的“锁”。在实操演示环节，参训人员积极参与，现场进行了食品安全快速检测演练。大家还针对日常工作中遇到的疑难问题展开了热烈的互动交流，现场气氛十分活跃。

“食品安全是食堂的生命线，容不得半点马虎。”总务处餐饮管理中心负责人在总结发言中着重强调，全体员工必须时刻将食品安全这根弦绷得紧紧的，把培训中学到的知识和技能切实运用到实际工作中。要严格遵守操作规程，不放过任何一个可能存在的安全隐患，以严谨的态度守护师生的饮食安全。

通过此次培训，我校食堂从业人员的食品安全管理水平和应急处置能力得到了有效提升，为构建平安、健康的校园餐饮环境筑牢了坚实基础，让全校师生能够更加安心地享受每一餐美食。

图文：朱安林

一审：范国文

二审：程正宇

三审：李明